С.М. Неаполитанский

Чтобы сделать порцию сладкого ласси на одного человека, сбейте в смесителе четверть или полчашки кефира с половиной чашки воды комнатной температуры. Добавьте щепотку кардамона и мед по вкусу. Тщательно перемешайте.

Приготовление соленого ласси осуществляется по предыдущему рецепту, только вместо кардамона и меда добавляют щепотку перетертого тмина и соль по вкусу. Все тщательно перемешивают.

В основе этих способностей лежит более глубокая закономерность, базирующаяся на сочетании двух противоречивых тенденций:
— с одной стороны, у всех систем есть стремление к возрастанию энтропии (стремление к хаосу);
— с другой стороны, наблюдаются негэнтропийные тенденции, лежащие в основе эволюции.

Эрвин Шредингер писал, что энтропия — хаос, саморазрушение и саморазложение. А негэнтропия — движение к упорядочиванию, к организации системы. Чтобы не погибнуть, живая система борется с окружающим хаосом путем организации и упорядочивания последнего, то есть импортируя негэнтропию[4].