жаркой, влажной, субтропической долине Хантер, где хирург из Сиднея по имени Макс Лейк, вдохновившись бутылкой Hunter River Cabernet винтажа 1930 года (виноградник выкорчевали в 1931 году), принял решение заново высадить «каберне». Свою винодельню он назвал Lake’s Folly [72]. Самым важным в этой истории является то, что Lake’s Folly доказала: человек, пришедший из другой профессии, не будучи экспертом в виноделии, мог основать небольшую, бутиковую винодельню и преуспеть. Многие из величайших вин Австралии сегодня возникают из подобных стартапов