Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве

Образованная женщина должна была неброско, но элегантно одеваться, иметь свою портниху, разбираться в мебели. Она умела оказывать первую медицинскую помощь (это время, когда появляются сестры милосердия и женщины-врачи), знала, чем развлечь детей, могла поддержать разговор о политике и литературе – и при этом остаться в образе «очаровательной дамы».

любой школе важны прежде всего две стороны – программа и социальные связи (и неизвестно, которая важнее).

В 1932 году сбежавший из СССР Евгений Замятин отметил в записной книжке: «В эмиграции – два наиболее ходовых автора: на первом месте Елена Молоховец, на втором – Пушкин».

В ее мире все детали были плотно пригнаны друг к другу, в нем не было зазоров, в которые вылетают деньг

№ 10. Бульон с ромом для ослабленных детей и взрослых

Если нужен крепкий отвар, а не сочная говядина-бульи для подачи на второе блюдо, следует опустить мясо в холодную воду, чтобы из него выделился сок. Если же нужен сочный кусок говядины на второе блюдо, то надо опустить мясо в уже кипящую воду, тогда белковина тотчас же сваривается на манер круто сваренного белка, вокруг куска мяса образуется род корки, которая нелегко пропускает через себя мясной сок, вследствие чего отварное мясо остается сочным.

Снеток – мелкая пресноводная вяленая рыба.

Флердоранж – цветы грейпфрута.

Пулярка – от фр. Poule – курица

Консоме – чистый бульон.