Мы используем файлы куки, чтобы Bookmate и наши рекомендации работали лучше.
Подробнее на странице Политика Cookies
Принять все Cookies
Выбрать cookies
Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon Что-то пошло не так. Попробуйте ещё раз.
Cómo combinar correctamente los alimentos, Equipo de expertos 2100
es
Books
Equipo de expertos 2100

Cómo combinar correctamente los alimentos

* Exótica, refinada, elegante… la cocina japonesa es un concentrado de estilo y sabor, y cuidadosa en los detalles, tanto en la preparación como en el servicio, ya que los japoneses, auténticos estetas, sostienen que primero se come con los ojos

* La gastronomía del país del Sol Naciente respeta la frescura, el sabor, el color, la textura y la estación de cada producto, en preparaciones cuya característica principal es precisamente no alterar la materia prima

* Sushi, sashimi, udon… en esta obra encontrará las preparaciones más clásicas y las más insólitas, explicadas paso a paso con detalles y sugerencias para poder celebrar en casa una cena fascinante inspirada en el Extremo Oriente

* Todo ello acompañado de unas fichas informativas de todos los productos que se utilizan, con sugerencias útiles para encontrarlos o para sustituirlos por ingredientes similares

Sara Gianotti, responsable de cocina en La Scuola de La Cucina Italiana, es una apasionada de la cocina creativa y experimenta con éxito platos de todo el mundo reinterpretados según el gusto y la sensibilidad europeos. Desde hace unos años, se ha aproximado a la cocina étnica y ha conseguido recetas atractivas, exquisitas y cuidadas desde el punto de vista nutricional y de la presentación. Ha publicado numerosos libros para Editorial De Vecchi: La cocina wok, Tapas y montaditos, Confituras, gelatinas y mermeladas, Dulces y pastelitos, Canapés y tentempiés y Los sabores de la cocina china.

Simone Pilla, chef, sumiller y maître, ha trabajado en algunos de los más exclusivos restaurantes y hoteles de Italia y de otros países; especializado en técnicas gastronómicas orientales, es asesor de varios locales y docente en escuelas del área Food & Beverage. Para Editorial De Vecchi ha publicado Los sabores de la cocina china.
больше
106 бумажных страниц
Правообладатель
Parkstone International
Дата публикации оригинала
2016
Год выхода издания
2016
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

Цитаты

  • Tania Nayeli Beltranцитируетв прошлом году
    moderación, equilibrio y variedad.
  • Tania Nayeli Beltranцитируетв прошлом году
    Vino tinto

    carnes rojas y blancas, embutidos, quesos, despojos

    alimentos amiláceos (pasta, arroz, sémola), patatas, frutas, dulces, otra verdura amilácea, otros farináceos (pan), helados, chocolate, legumbres
  • Tania Nayeli Beltranцитируетв прошлом году
    Beber mientras se come no es un buen hábito

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз