Надежда Бондаренко,Наталья Шинкарёва

Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
  • Marina Purimцитирует7 лет назад
    Шоколадный десерт с коньяком
    На 4 порции
    Время приготовления: 30 мин + охлаждение

    90 г тёмного шоколада
    90 г молочного шоколада
    2 ст. л. коньяка
    3 ст. л. крепкого кофе эспрессо
    4 яйца
    1 ч. л. ванильного сахара
    120 мл жирных сливок
    1,5 ст. л. сахара
    30 г тёртого шоколада для украшения

    Калорийность: 412 ккал
    • Шоколад обоих видов наломать кусочками, выложить в металлическую миску, поместить на водяную баню и растопить, добавив в ставшую однородной массу коньяк и эспрессо. Снять с огня и остудить до тёплого состояния.
    • Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с ванильным сахаром до пышной светлой массы. Белки соединить со сливками и сахаром и взбить до пышной массы.
    • Ввести взбитые желтки в расплавленный шоколад и перемешать до однородности. Затем аккуратно вмешать белки, чтобы получился «мраморный» эффект.
    • Выложить десерт в креманки и убрать в холодильник на 2 часа.
    • Перед подачей посыпать десерт тёртым шоколадом.
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз