Иван Шишкин

Один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».

Живет в Берлине.
годы жизни: 30 мая 1973 настоящее время

Цитаты

Оксана Кондрашовацитирует2 года назад
Если устрицу готовить 15 минут при 65 градусах, мало того что она откроется значительно быстрее и легче, так она еще соберется чуть поплотнее, хотя даже толком не нагреется, станет чуть теплой. Он
Лилия Алмазовацитируетв прошлом году
Это принято называть сенсорно-специфическим насыщением.
Лилия Алмазовацитируетв прошлом году
your fingers, не стесняйтесь. Но не забывайте важное правило: набирая еду пальцами, держите локоть выше кисти и ешьте над тарелкой, иначе все соки стекут по руке и закапают колени.
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз