А сырный шницель из моззареллы, проволоне или греческого сыра кассери – это тонкое и в то же время плотное блюдо, которое делается проще, чем омлет. Надо только сильно охладить сыр: часа два подо льдом.
Отрежьте ломоть толщиной в дюйм, обваляйте в яйце и муке и бросьте на сковороду в разогретое масло. Буквально по минуте с каждой стороны – и шницель готов. К нему – маслины, зелень, салат. С сырным шницелем прекрасно сочетается глазунья.