bookmate game
Майкл Мосс

Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
Автор показывает, как три кита готового питания – соль, сахар и жир – влияют на наши кошельки и желудки, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят «точку блаженства» – идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов.
На русском языке публикуется впервые.
Эта книга сейчас недоступна
553 бумажные страницы
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

Впечатления

  • Smirennikova Alexandraделится впечатлением7 лет назад
    🎯Worthwhile
    💤Borrrriiinnng!

    Всю книгу можно было уместить в одной статье, где-то на середине устаёшь и понимаешь, что слишком много деталей, фамилий. Как исследовательская работа-хорошо. Как книга для бытового понимания-слишком перегружена. После прочтения рада одному-я питаюсь намного лучше, чем среднестатистический американец.

Цитаты

  • Трофимова Аленацитирует7 лет назад
    Женщине с умеренными физическими нагрузками нужно не более пяти чайных ложек сахара, а мужчине средних лет, ведущему сидячий образ жизни, достаточно девяти чайных ложек – в виде «дискретных калорий», как их называют диетологи
  • Олечка Суворовацитирует2 года назад
    Самое сложное – найти то, что будет продаваться, – сказал Максвелл. – Если продажи идут, вы сможете установить правильную цену.
  • Марьяша Гинзбургцитирует3 года назад
    когда дело доходит до этих свойств, нет ничего более действенного – или способствующего попаданию в ловушку, – чем вкус сахара. «Люди любят сладкое, но насколько сладкое? Для всех ингредиентов в еде и напитках есть оптимальное соотношение, при котором чувственное удовольствие достигает максимума. Этот уровень и называется точкой блаженства. Это могущественное явление, оно определяет наш выбор пищи в большей степени, чем нам кажется».
    Единственная серьезная трудность, с которой сталкиваются компании, когда речь заходит о точке блаженства, – необходимость бить прямо в «сладкую цель». Не удастся продать много кетчупа, йогурта или хлеба, если эти продукты недостаточно сладкие. Иными словами, компании смогут реализовать гораздо больше кетчупа, йогурта и хлеба, если смогут точно определить точку блаженства для сахара в каждом из этих продуктов.

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз