Books
Эммануэль Клавье

Все о белом вине

  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    Обычно из пино гри получаются сухие вина с хорошим кислотным балансом. Их оттенки вкуса и аромата лучше раскрываются после декантации. Тогда вино в полной мере проявляет свой сложный букет. Гармония сладковатых вкусов с приятной свежестью делает его особенно привлекательным
  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    Альбариньо — сортовое белое вино, которое изготавливают преимущественно в Испании и Португалии. Отличается высокой кислотностью, маслянистостью, бодрящим ароматом цитрусовых и тонким минеральным послевкусием. Это вино предпочтительно употреблять молодым, с выдержкой не более 2 лет. В этом возрасте у него отмечается особенно яркий и свежий вкус.
  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    Альбариньо отлично подходит для любителей морепродуктов и рыбных блюд. Кроме того, это вино станет хорошим сопровождением овощным закускам, молодым сырам и легким мясным блюдам, которые включают цитрусовые и пряности.
  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    бокалы нужно по трем основным критериям: цвет, форма, размер.
  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    винный спирт могут добавлять после брожения. Так делают сухое крепленое вино.
  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    называют терпким. Танины попадают в вино из кожицы, семян и веточек винограда.
  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    Уровень кислотности вина колеблется от 2 до 4,5 pH. Этот показатель отвечает за освежающее, бодрящее ощущение от напитка после первого глотка.
  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    вина содержат несколько видов кислот: винную, яблочную, лимонную, тартаровую и др. Степень кислотности вина в основном определяют винная и яблочная кислоты.
  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    У белых вин кислотность обычно выше, чем у красных, так как виноград, из которого они производятся, произрастает преимущественно в более холодных регионах.
  • Marina Salaurovaцитирует4 года назад
    Сладость вина зависит от количества сахара, который остался после процесса брожения.
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз