Китайская, японская, тайская кухни

Сообщить о появлении

В этой книге собраны рецепты трех знаменитых кухонь мира. Об их особенностях и общих чертах рассказывается в предисловиях к каждой из трех частей. Рецепты объединены в разделы: закуски, супы, блюда из мяса, рыбы, овощей, риса. Также выделены соусы и приправы каждой из кухонь и необычные сладкие блюда.

Эта книга сейчас недоступна

514 бумажных страниц

Цитаты

Anastasia Vinogradovaцитирует7 лет назад
Креветочная паста – основной ингредиент знаменитого нам прик (таиландского соуса для макания)
- Нравится
- Комментировать
- Поделиться
  Facebook
  Twitter
  Скопировать ссылку
- Пожаловаться
Критик Смирновацитирует10 лет назад
Кроме того, в китайской кухне «промыть» означает освободить мясо (или рыбу) от крови (лимфы и прочего).
- Нравится
- Комментировать
- Поделиться
  Facebook
  Twitter
  Скопировать ссылку
- Пожаловаться
Критик Смирновацитирует10 лет назад
В противоположность европейской кухне в китайской на предварительную и холодную обработку продукта отводится 60–70 % времени, а на тепловую – только 25–35 % всего периода, затрачиваемого на приготовление блюда.
- Нравится
- Комментировать
- Поделиться
  Facebook
  Twitter
  Скопировать ссылку
- Пожаловаться

На полках

Анна Колесник
Рецепты
- 460
- 8
Отписаться
b8659578426
Книги Санникова
- 402
- 4
Отписаться
Oleg Timonkin
coulinary
- 31
- 2
Отписаться
Анна Самедова
Мы то, что мы едим
- 24
- 2
Отписаться
b9674651295
Еда
- 25
- 2
Отписаться

Китайская, японская, тайская кухни

Похожие книгиВсе

Цитаты

На полках