Ольга Карпова

Фермерский обед. Как создавать кулинарные шедевры из натуральных продуктов

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
Эта книга родилась как продолжение проекта #фермерскийобеддлясвоих — званых обедов, которые Ольга Карпова организует на своей семейной ферме. Она собирает за столом до 80 человек и приглашает известных московских шеф-поваров угостить всех присутствующих изысканной и полезной едой. Александр Гаврилычев, Игорь Котов, Сергей Душков, Василий Емельяненко, Захар Иванченко, Ольга и Павел Сюткины, Янис Мелисидис, Александр Гаврилычев, Мая Гегидзе, Нуреттин Карадаш и Ольга Слуцкая адаптировали свои лучшие рецепты и разработали новые специально для этого проекта. Часть рецептов Ольга привезла из кулинарных путешествий по Греции и Грузии. В книге собраны 75 простых в исполнении рецептов из фермерских продуктов. Блюда подобраны по актуальности в то или иное время года. Здесь вы найдете рецепты для новогоднего стола, масленицы, пасхи и те, что можно готовить в период соблюдения поста. Вы почувствуете себя настоящим шеф-поваром, не потратив при этом много времени.
Эта книга сейчас недоступна
165 бумажных страниц
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

Впечатления

  • Анна Самедоваделится впечатлением6 лет назад

    Первое блюдо - холодец из лося. Очень по-фермерски, ведь в каждом приличном фермерском хозяйстве бегают лоси, олени и другие домашние животные.
    Единственный рецепт приближенный к сельской жизни это рецепт квашеной капусты, который отличается от других наличием лаврового листа. В общем это рецепты для фермеров которые носят резиновые сапоги от Валентино, и ватники от Юдашкина. И да, не забудьте покормить лосей, а то останетесь без холодца.

  • Карина Шамхаловаделится впечатлением4 года назад
    👎Give This a Miss

    Рецепты не плохие и красивые фотографии, но все таки название вводит в заблуждение... из всего "фермерского" рецепт квашеной капусты и блинчиков.

  • Neonilaделится впечатлением5 лет назад
    👎Give This a Miss
    💩Utter Crap

Цитаты

  • ldцитирует5 лет назад
    Готовим оладьи:
    Шпинат разморозьте и отожмите полностью от лишнего сока.
    Взбейте в блендере шпинат с половиной молока.
    Взбейте венчиком оставшееся и «шпинатное» молоко, масло, яйцо и сахар.
    В отдельной миске соедините муку, соль и разрыхлитель.
    Добавьте жидкие ингредиенты в сухие, помешайте немного. Тесто должно быть с небольшими комочками, именно это даст ему правильную консистенцию.
    Первые оладьи выпекайте на сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Все остальные — на сухой.
    Выкладывайте тесто ложкой и придавайте ему ровную круглую форму размером около 7 см. Переворачивать необходимо, когда оладушек покроется пузырьками сверху.
    Для мусса сыр взбейте миксером с хреном и сливками.
    На каждый оладушек выложите ложку сырного мусса, ломтик лосося и украсьте редисом и зеленью.
  • ldцитирует5 лет назад
    Делюсь с вами: берем печень косули, слегка обмакиваем в муке с солью, обжариваем. Отдельно обжариваем на сливочном масле лук и кислые яблоки. Смешиваем, солим, перчим, подаем! Спасибо нашему другу Алексею Данченкову за этот рецепт!
  • ldцитирует5 лет назад
    Окрошка — один из самых любимых нами холодных летних супов с богатой историей. Первое упоминание о нем было в 1790 году в книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха».

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз