da
Books
Claus Meyer

Bagebog

BAGEBOG er den komplette samling af alle bageopskrifterne fra Meyers Bageri, Almanak og Meyers Kager. I en og samme bog får du alt, hvad der er værd at vide om bagning af brød og kager; råvarerne, processerne, teknikkerne, historierne bag og sidst, men ikke mindst, et hav af gode, gennemprøvede opskrifter på bagværk i både det salte og det søde køkken.
BAGEBOG indeholder mere end 200 opskrifter på bragende gode brød og fuldfede, smørgode kager. Glæd dig til at have klassikere som ølandshvedebrød, kanelsnurrer, citronmåne og hindbærsnitter samlet under et, og gør dig klar til at gå på opdagelse i et overflødighedshorn af fabelagtigt bagværk fra Claus Meyer og hans bagerier.
547 бумажных страниц
Правообладатель
Lindhardt og Ringhof
Дата публикации оригинала
2014
Год выхода издания
2014
Издательство
Lindhardt og Ringhof
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

Впечатления

  • Poul Martin Benstrup Hagenделится впечатлением5 лет назад

    Den er fin

  • Kirsten Sander Larsenделится впечатлением6 лет назад

    Æklklkklokæ

  • Emil Jensen Furboделится впечатлением4 года назад
    👎Give This a Miss

Цитаты

  • Bettina Bøghцитирует5 лет назад
    I virkeligheden er det helt enkelt, og du kan godt nøjes med én surdej til det hele. Du finder opskriften og principperne for brugen af den på side 50. I perioder, hvor jeg bager hvedebrød hver eller hver anden dag, bruger jeg fordejsprincippet fra side 56. Resten af året bruger jeg grundsurdejen til mine hvedebrød og de fleste af mine rugbrød. Når min surdej begynder at lugte surt, smider jeg halvdelen eller tre fjerdedele ud, og frisker op med en tilsvarende mængde vand og mel. Så er den klar igen efter et par dage.
  • nanschultzцитирует4 года назад
    Fladbrød med
    kommen og ost
  • nanschultzцитирует4 года назад
    Tynde, sprøde pizzaer
    med kartoffel
    og rosmarin

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз