Books
Питер Мейл,Жерар Озе

Исповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки

По признанию Питера Мейла, жизнь во Франции сделала из него настоящего хлебомана. Поселившись в Провансе, он очень скоро позабыл о стандартной выпечке из супермаркета, открыв для себя заманчивый мир французских пекарен, где хлеб возведен в статус второй религии. Объединив усилия с Жераром Озе, владельцем одной из самых прославленных провансальских пекарен, Питер Мейл рассказывает о хлебопечении в лучших французских традициях. Вместе с автором мы окажемся внутри пекарни, чтобы узнать, как происходит рождение буханки. Увидим мастера, который обминает, раскатывает, сжимает и скручивает тесто, превращая его в аппетитные изделия. А кроме того, получим точные, прекрасно иллюстрированные инструкции по созданию шестнадцати видов хлеба: от классического багета до буханок, изготовленных с использованием таких ингредиентов, как бекон, сыр, курага, орехи, чеснок и оливки. Хлеб — один из самых древних источников радости на свете, и теперь, тщательно следуя советам Жерара Озе, мы легко сможем доставить эту радость себе, своей семье и друзьям. Читайте, выпекайте и наслаждайтесь.
122 бумажные страницы
Правообладатель
Bookwire
Дата публикации оригинала
2022
Год выхода издания
2022
Издательство
КоЛибри
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

Цитаты

  • Lidia Stepanovaцитируетв прошлом году
    Если вам кажется, что кто-то навел
    на вас порчу, зайдите в ближайшую булочную,
    купите хлеб, заверните его в чистое полотенце
    и отдайте первому, кто встретится вам
    на улице. Порча будет снята
  • Lidia Stepanovaцитируетв прошлом году
    Буханки покрупнее дольше сохраняют свежесть, как и более плотный хлеб, такой как pain de campagne, pain au son и pain complet6
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз