da
Books
Klavs Styrbæk,Ole G. Mouritsen

Tsukemono

Tsukemono fremstilles oftest af grøntsager, men også af frugter; og vi vil måske kalde det ?syltede sager.’ Tsukemono er dog langt mere end bare en måde at konservere frugt og grønt på.

Bogen er det første forsøg, også i international sammenhæng, på at bringe den japanske tradition med tsukemono ind i en større sammenhæng, som også omfatter kulturhistorie, videnskaben bag tilberedningsteknikkerne og smagen, alt sammen kombineret med forfatternes personlige erfaringer med i en årrække at have interesseret sig for og konkret arbejdet med at lave sprøde grøntsager inspireret af det japanske køkken.
233 бумажные страницы
Дата публикации оригинала
2017
Год выхода издания
2017
Издательства
Gyldendal, Tiderne Skifter
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

На полках

  • Amalie Marie Vennike
    Gastronomi
    • 53
    • 11
  • Luiza Danylova
    Питание
    • 242
  • Louise Ammundsen Pontoppidan Kokspang
    Mad
    • 25
  • Niels-Ole Klausen
    Kost og helse
    • 2
  • LINDA ØENHOLT Nielsen
    Prøve her
    • 2
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз