Za svaka dva polomljena biskvita, devojkama je odbijan po sen od nadnice, pa ih je to primoravalo da rade pažljivo, kao i brzo. Ako bi neka pojela makar i odlomljeni ugao biskvita, momentalno bi dobila otkaz. Na kraju radnog dana, najmlađa devojka je sakupljala izlomljene biskvite u korpu obloženu tkaninom, pakovala ih u kesice i odlazila na pijacu da ih prodaje sa popustom. Ukoliko se ne bi prodali, Šimamura bi biksvite po nominalnoj ceni prodao devojkama koje su spakovale najviše kutija bez greške. Joseb nikada nije donosio slomljene biskvite kući, zato što su devojke toliko malo zarađivale da su im značile čak i mrve od biskvita.