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AA. VV.

PAN 1

Es la versión digital de P.A.N. la publicación para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del “buen pan”. En el número 1 encontrarás, entre mucho más, los siguientes contenidos: una entrevista de Ibán Yarza al panadero sueco Sébastien Boudet; Xavier Barriga reflexionando sobre la panadería del siglo XXI; El regreso de Iñaki Echegoyen (de panarras.com) a la divulgación de su amplio conocimiento; Guillermo Moscoso justificándonos la alta hidratación de los panes gallegos; una conversación cercana, profunda y distendida entre Anna Bellsolà y Jesús Machí, coordinada por Nuria Gutiérrez; recetas originales y con historia de maestros como Manuel Flecha, Jordi Morera, Beesham Soogrim; Eduard Verdaguer de ruta panadera desde Barcelona; artículos sobre Pan y Ciencia; una sección bien nutrida de pan sin gluten
248 бумажных страниц
Правообладатель
Bookwire
Дата публикации оригинала
2018
Год выхода издания
2018
Издательство
Libros Con Miga
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Впечатления

  • lhernandexделится впечатлением3 месяца назад
    💡Learnt A Lot

    Un gusto para lo amantes del pan!!!

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