Амла (кислый вкус) состоит из первоэлементов огня и земли.
По характеристикам кислый вкус:
— согревающий,
— лёгкий,
— холодный на ощупь,
— тяжёлый,
— влажный
— и маслянистый.
Кислый вкус:
— усиливает капха и питта доши,
— способствует образованию крови,
— ослабляет вата дошу,
— легко переваривается,
— возжигает огонь пищеварения,
— очищает от токсинов,
— разжижает кровь,
— освежает органы чувств,
— улучшает пищеварение,
— расслабляет,
— нормализует кровяное давление
— и деятельность сердца,
— очищает ткани,
— повышает абсорбцию минералов.
При чрезмерном употреблении приводит к
— кровотечениям,
— икоте,
— пожелтению кожи,
— к кожным заболеваниям,
— язвам,
— жажде,
— быстрой утомляемости
— и повышению температуры тела.
Кислый вкус соответствует эмоции зависти.
Источники кислого вкуса:
— кислые фрукты,
— йогурт,
— квашеные продукты,
— гранат,
— тамаринд,
— томат,
— цитрусовые,
— продукты брожения,
— маринады,
— соевый соус,
— уксус