Густая часть окрошки должна составить примерно два стакана на литр кваса
Ольга Сергеевнацитирует4 года назад
Именно «Докторскую», без вкраплений жира, потому что от «Любительской» или «Языковой» квас приобретает «сальный» вкус
Ольга Сергеевнацитирует4 года назад
Всю зелень надо мелко-мелко нарубить, посолить, слегка помять деревянной ложкой и только после этого положить в окрошку, можно добавить по вкусу горчицу.
Ольга Сергеевнацитирует4 года назад
Никогда не заливайте квасом теплые составляющие, получившееся блюдо будет невкусным.
Ольга Сергеевнацитирует4 года назад
Огурчики надо брать обязательно соленые, не маринованные, не мятые, не уродливые, не мягкие.
Ольга Сергеевнацитирует4 года назад
готового супа надо обязательно вынуть лавровый лист
Ольга Сергеевнацитирует4 года назад
картофель положить в суп после соленых огурцов и щавеля, то корнеплоды останутся твердыми.
Ольга Сергеевнацитирует4 года назад
мясной бульон солят где-то спустя час после закипания, гороховый и фасолевый суп, когда разварятся бобовые, рыбный суп – в самом начале, грибной, наоборот, в конце.
Ольга Сергеевнацитирует4 года назад
Мясной бульон будет крепким и прозрачным, если после того, как он закипит, вы снимете пену и сделаете маленький огонь. В противном случае бульон приобретет неприятный вкус.
Ирина Осипенкоцитирует7 лет назад
находясь в состоянии, которое боксеры называют «грогга»,