Рациональное питание спортсменов

Употребление алкоголя при «сгонке веса» запрещается категорически. Алкоголь
содержит энергии в 1,5 раза больше, чем белки или углеводы

надо напомнить, что сухость кожи, например, тесно
связана с недостаточным потреблением и усвоением витаминов С, В2, В6, А; плохое состояние
волос и ногтей — свидетельство дефицита витаминов А и С; бледность губ обусловлена нехваткой
витаминов С и В2; образование угрей — витамина А.
Как известно, обязательными компонентами рациона спортсмена являются овощи, зелень,
коренья, фрукты и ягоды в необходимом количестве и ассортименте.
Минимально необходимое количество овощей — 400 г восьми наименований: капуста,
свекла, морковь, репа (редька, редис), томаты, огурец, лук, чеснок, а также пряно вкусовая зелень
— укроп, петрушка, сельдерей и т. д. Фруктов, ягод требуется 300 г: яблоки, цитрусовые,
смородина. Этот необходимый минимум может быть увеличен при условии, что на каждый прием
18
пищи придется понемногу. Приемов пищи должно быть не меньше четырех, что позволит съедать
объемную растительную пищу малыми порциями для лучшей усвояемости.
Понятно, что дополнительный прием поливитаминов и минералов возможен и необходим
не только в известные сроки осенью, зимой и ранней весной, а в любое время года — при наличии
вышеупомянутых факторов.

Наука о питании рассматривает многие вопросы, из которых первостепенными считают
следующие:
-
какие химические вещества и в каких количествах должны поступать в организм с
пищей для его роста, воспроизведения и осуществления других жизненно важных функций;
-
к каким последствиям приводит отсутствие или, напротив, избыток поступления с
пищей питательных веществ;
-
в чем состоит конкретная биологическая роль каждого из питательных веществ;
-
какие продукты и в каких количествах требуются для удовлетворения потребности
организма в питательных веществах.