Это "количество" может быть каким угодно: "большим" (a large number, of people), "маленьким" (a small number of houses), "определенным" (a certain number of items) или, как в нашем примере, "некоторым": просто a number of (things, books, spoons, etc.) К слову amount можно относить все, те же прилагательные, что и к слову number, например:
Well, I don't mind a reasonable amount of trouble, Trouble always comes to pass.1