Пища поступает в ротовую полость, частично размалывается и обрабатывается ферментами слюнных желез (трипсинами), проходит пищевод, кардиальный клапан и поступает в желудок. В желудке пища вне зависимости от ее состава обрабатывается кислыми ферментами (пепсинами), содержащими соляную кислоту. Если пища щелочная, то кислые ферменты желудка вначале нейтрализуют щелочь, а затем обрабатывают ее.
Важнейший принцип можно сформулировать так: подобное растворяется в подобном. Это значит, что пепсины в среде соляной кислоты будут растворять в желудке только мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, грибы. Растительная пища, хотя она и обрабатывается пепсинами, в желудке не расщепляется. Но если растительные белки предварительно будут обработаны дрожжевыми бактериями, то они будут расщепляться, то есть организм усвоит растительную пищу, как и животную.
После кислотной обработки в желудке пища поступает через гастральный клапан в двенадцатиперстную кишку. Здесь пищевые материалы обрабатываются щелочными ферментами (желчью и трипсинами). Желчь формируется печенью и поступает в двенадцатиперстную кишку через желчный пузырь. По пути своего движения она смешивается с сильнощелочными ферментами-трипсинами, поэтому на выходе фатерова сосочка в двенадцатиперстной кишке происходит выброс очень сильной щелочной смеси, способной расщеплять и растительные белки.
После щелочной обработки пища опускается вначале в тощий кишечник, а потом в тонкий, откуда жидкие растворенные вещества через брыжеечную ткань и воротную вену поступают в печень. В печени идет дополнительное расщепление белков на аминокислоты, сложные сахара и желчь. Аминокислоты и сахара попадают в кровь. Сахара при наличии ферментов инсулина в крови дополнительно расщепляются на более мелкие молекулы сахаров (глюкогены, гликогены). Ферменты и инсулины формируются а-клетками, расположенными в островковых телах Лангерганса поджелудочной железы.
Я заметил, что ферменты инсулина количественно и качественно определяют наличие горечей. Возможно, эти горечи попадают в пищу непосредственно путем всасывания из поджелудочной железы, частично приросшей своей головкой к двенадцатиперстной кишке и к нижней части желудка. Не случайно же эта железа расположена под желудком.
Неусвоенная часть пищи поступает через подвздошную кишку и багнеевую заслонку в восходящую часть толстого кишечника. Затем этот материал проходит нисходящую и сигмовидную ветви толстого кишечника и через прямую кишку выбрасывается наружу.