Хороший официант или бармен – это не просто обслуживающий персонал, он должен быть еще и психологом, знатоком человеческих душ, умеющим определять настроение клиента и даже угадывать, какие блюда и напитки ему придутся по душе.
b4799932956цитирует8 лет назад
В условиях современного рынка культура обслуживания и профессионализм тех, кого видит клиент в баре, ресторане, кафе, закусочной, в значительной мере влияет на прибыль заведения, его популярность и количество клиентов.
Критик Смирновацитирует10 лет назад
Цыпленка-табакаедят руками.
Критик Смирновацитирует10 лет назад
Супедят, черпая ложкой от себя, иначе можно забрызгать костюм.
Критик Смирновацитирует10 лет назад
Цыпленка-табакаедят руками. После еды подается вазочка с теплой водой для мытья рук, в которую опускают кусочек лимона или лепестки розы.
Критик Смирновацитирует10 лет назад
Закончив еду, нож и вилку кладут в тарелку рядом друг с другом. Это знак официанту убрать тарелку.
Критик Смирновацитирует10 лет назад
Бульони суп-пюре,как правило, подают в чашке и едят обычно десертной ложкой, причем левой рукой держат ручку чашки.
Критик Смирновацитирует10 лет назад
рыбу в горячем виде – рыбными ножом и вилкой;
Критик Смирновацитирует10 лет назад
Точно так же едят паштеты, масло, используя специальные ножи для намазывания.
Критик Смирновацитирует10 лет назад
При подаче икры ее предварительно кладут лопаточкой на тарелку, а затем намазывают на небольшие кусочки хлеба. Съев первый кусочек, можно намазать второй и т. д.