Виктор Барановский

Официант-бармен. Современные бары и рестораны

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
  • b4799932956цитирует8 лет назад
    Хороший официант или бармен – это не просто обслуживающий персонал, он должен быть еще и психологом, знатоком человеческих душ, умеющим определять настроение клиента и даже угадывать, какие блюда и напитки ему придутся по душе.
  • b4799932956цитирует8 лет назад
    В условиях современного рынка культура обслуживания и профессионализм тех, кого видит клиент в баре, ресторане, кафе, закусочной, в значительной мере влияет на прибыль заведения, его популярность и количество клиентов.
  • Критик Смирновацитирует10 лет назад
    Цыпленка-табакаедят руками.
  • Критик Смирновацитирует10 лет назад
    Супедят, черпая ложкой от себя, иначе можно забрызгать костюм.
  • Критик Смирновацитирует10 лет назад
    Цыпленка-табакаедят руками. После еды подается вазочка с теплой водой для мытья рук, в которую опускают кусочек лимона или лепестки розы.
  • Критик Смирновацитирует10 лет назад
    Закончив еду, нож и вилку кладут в тарелку рядом друг с другом. Это знак официанту убрать тарелку.
  • Критик Смирновацитирует10 лет назад
    Бульони суп-пюре,как правило, подают в чашке и едят обычно десертной ложкой, причем левой рукой держат ручку чашки.
  • Критик Смирновацитирует10 лет назад
    рыбу в горячем виде – рыбными ножом и вилкой;
  • Критик Смирновацитирует10 лет назад
    Точно так же едят паштеты, масло, используя специальные ножи для намазывания.
  • Критик Смирновацитирует10 лет назад
    При подаче икры ее предварительно кладут лопаточкой на тарелку, а затем намазывают на небольшие кусочки хлеба. Съев первый кусочек, можно намазать второй и т. д.
fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз