Вильям Похлёбкин

Чай

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
Эта книга сейчас недоступна
257 бумажных страниц
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

Впечатления

  • Nikita Kolmogorovделится впечатлением9 лет назад
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot
    🎯Worthwhile
    💞Loved Up

Цитаты

  • Nikita Kolmogorovцитирует9 лет назад
    Скручивание происходит в особых машинах – роллерах, сжимающих ткань чайного листа. Смысл этой операции в том, чтобы разрушить структуру ткани листа на уровне молекулы (!), не раздавив чаинки внешне. Именно вследствие этого «высвобождается» аромат. Вот почему при покупке чая следует отдавать предпочтение туго скрученным чаинкам, а не плоскому, сеченому чаю.
  • Pavel Petrulevichцитирует3 года назад
    Появление желтовато-коричневой, как бы грязноватой пены в конце заваривания говорит о правильной заварке и о хорошем качестве чая.
  • Pavel Petrulevichцитирует3 года назад
    наша современная норма концентрации чайного настоя, принятая в системе общественного питания (4 г чая на 1 л воды), заметно отличается, например, от «японской», «китайской» и «английской» (25-30 г на 1 л), «шведской» (12 г на 1 л), «индийской» (44, 5 г на 1 л).

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз