Огюст Эскофье

Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
Эта книга – подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд.
Эта книга сейчас недоступна
1 123 бумажные страницы
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

Впечатления

  • Veronika Steksovaделится впечатлением8 лет назад
    👎Give This a Miss
    💩Utter Crap

    Ужасный перевод!!!!!!

  • yanasemourделится впечатлением9 лет назад
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot
    🎯Worthwhile

Цитаты

  • Ekaterina Vostrilovaцитирует8 лет назад
    прозрачные светлые бульоны из телятины с чистым и изысканным вкусом вновь заняли свои позиции, а «Испанский» соус начал терять популярность.
  • Ekaterina Vostrilovaцитирует8 лет назад
    Соусы – главная часть кулинарии. Во французской кухне они занимают господствующее положение,
  • Ekaterina Vostrilovaцитирует8 лет назад
    Основы кухни состоят из консоме обычных или осветленных; основных коричневых или белых бульонов, базовых бульонов из птицы, дичи, рыбы, густых бульонов или основных базовых соусов;

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз