Мы используем файлы куки, чтобы Bookmate и наши рекомендации работали лучше.
Подробнее на странице Политика Cookies
Принять все Cookies
Выбрать cookies
Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни, Огюст Эскофье
Огюст Эскофье

Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Сообщить о появлении
Загрузите файл EPUB или FB2 на Букмейт — и начинайте читать книгу бесплатно. Как загрузить книгу?
Эта книга – подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд.
больше
Эта книга сейчас недоступна
1 123 бумажные страницы
Уже прочитали? Что скажете?
👍👎

Впечатления

  • Veronika Steksovaделится впечатлением8 лет назад
    👎Give This a Miss
    💩Utter Crap

    Ужасный перевод!!!!!!

  • yanasemourделится впечатлением10 лет назад
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot
    🎯Worthwhile

Цитаты

  • Ekaterina Vostrilovaцитирует8 лет назад
    прозрачные светлые бульоны из телятины с чистым и изысканным вкусом вновь заняли свои позиции, а «Испанский» соус начал терять популярность.
  • Ekaterina Vostrilovaцитирует8 лет назад
    Соусы – главная часть кулинарии. Во французской кухне они занимают господствующее положение,
  • Ekaterina Vostrilovaцитирует8 лет назад
    Основы кухни состоят из консоме обычных или осветленных; основных коричневых или белых бульонов, базовых бульонов из птицы, дичи, рыбы, густых бульонов или основных базовых соусов;

На полках

fb2epub
Перетащите файлы сюда, не более 5 за один раз