18 этапов открытия ресторана

Но меня обижает то, что когда ты строишь любой бизнес в белую он изначально не рентабельный.

При тестовом открытии вы обслуживайте гостей которые случайно зашли в ваш ресторан. Никому не говорите, что вы открылись, и когда гости сами заходят вы предупреждаете, что вы еще официально не открыты и работаете в тестовом режиме. Поэтому у вас 2 недели будет скидка на меню 50% и вы готовы обслужить тех гостей которые сами зашли к вам.

этот день вы готовите все блюда и даете пробивать всем официантам. Они пробуют блюда и учатся как подавать каждое блюдо и запоминают в какой посуде, что подается и какие приборы надо давать гостью на то, или иное блюдо.

Советую поставить журнал где все будут записывать все, что не нашли или не купили. Все сотрудники составляют список недостающих вещей и ваш сотрудник который занимался заказом всего инвентаря проверяет и составляет окончательный список закупок. Все, что не нашли или не распа

вытяжку и приточку. Пробиваете тестовые блюда и проверяете систему автоматизации. В общем вам необходимо проверить каждый уголок ресторана, чтобы все работало как часы. Возникшие вопросы моментально исправляют и настраивают ресторан на бесперебойную работу на полную мощность

Вы включаете все оборудование на полную мощность и проверяете электричество. Включаете все краны и проверяете водопровод и канализацию, что нечего не протекает. Включаете вентиляцию и кондиционирование и дымите в зале с каляном чтобы проверить

Собираете всех специалистов в ресторан и начинаете тестировать

Сейф

— Касса работающая чтобы инспектор мог пробить нулевой чек

— Должны совпадать все номера помещении в БТИ

— Должны быть столы и стулья для посетителей

— Инспекторы ходят измеряют помещение чтобы у вас все совпадало

— Торговая зона должна быть больше 50 кв м

— 1 рубль долг перед налоговой является основанием отказа

После отказа гос. Пошлина не возвращается.

Комната (склад) для алкоголя который закрывается на ключ

государственную пошлину, собрать все остальные документы и подать на получения лицензии.

(Я специально не написал перечень документов так как перечень меняется в зависимости от региона. Перечень документов уточните в своем регионе)

Все эти документы ладно, можно собрать. Абсурд начинается потом.