Logística de catering. HOTR0309

Guarderías, colegios y centros educativos

Dentro de esta categoría se encuentran varios usuarios con necesidades y características diferentes:

Por lo general, en estos centros hay unas necesidades especiales como texturas específicas o alimentos que cumplan una dieta.

Hospitales, geriátricos y residencias de mayores

La ventaja es que se sabe de antemano el número de comensales o al menos un número aproximado,

Este servicio está enfocado a los trabajadores de una empresa que dispone de comedores.

El servicio de catering para colectividades consiste en la producción de alimentos para un conjunto de personas que trabaja o vive en un mismo lugar y que se da de manera continuada.

En cualquier caso, la oferta debe ser variada, con unos menús equilibrados, platos atractivos, sin repetir elementos como salsas o guarniciones. Se debe cuidar la presentación y acabado utilizando elementos decorativos.

Los condicionantes del servicio de catering a domicilio son:
La zona geográfica, que condicionará los platos, por lo que serán más o menos calóricos.
La estación del año.
La hora del servicio: almuerzo, cena, cóctel.
El tipo de cliente, que por su nivel adquisitivo o posición social demandará un tipo de servicio o productos más o menos sofisticados.

Este servicio suele ser puntual y se da con motivo de eventos habituales como reuniones familiares, comidas de empresas, banquetes, bodas, primeras comuniones, bautizos, etc.