Min vej til et sundt liv

Ide seneste år har mine tanker om sund kost og det hele menneske ikke kun haft betydning for små og store drenge hjemme i privaten. Også rytterne på Bjarnes professionelle cykelhold Team Saxo Tinkoff har fået glæde af dem

Pause for krop og sjæl
De seneste år har jeg fastet to gange årligt, og i dag er det en rutine, som jeg ser frem til, fordi jeg af erfaring ved, at det er godt for mig at give fordøjelsen en pause. Jeg er dog gået bort fra vandfasten, for den var for ekstrem for mig. I dag følger jeg en saftfaste, som giver mig de samme fordele som vandfasten, men som ikke er helt så slem at gennemgå

Jeg har altid gulerødder, mandler, nødder og tørret frugt i tasken, når vi skal være væk hjemmefra i længere tid om eftermiddagen eller til vores bileller flyrejser. Dét spiser alle fire drenge gerne, og i mine øjne er det til enhver tid bedre end en slatten sandwich af hvidt brød med mayonnaise fyldt med tilsætningsstoffer og noget pålæg, som man køber i en tilfældig kiosk

Der viste sig snart et billede af en dreng, der kunne fokusere 100 procent på arbejdet, når det var struktureret, men som havde svært ved at sidde stille, når der var gruppearbejde, højtlæsning og frie linjer på programmet.

er viste sig snart et billede af en dreng, der kunne fokusere 100 procent på arbejdet, når det var struktureret, men som havde svært ved at sidde stille, når der var gruppearbej

Da der var fundet peptider fra mælk og gluten i hans urin, var det indlysende at sætte ham på en kost uden mælkeprodukter, gluten og sukker. Det ville også hjælpe på candidasvampen. Han skulle samtidig på et seks måneders urteprogram, der skulle få bugt med parasitterne og overvæksten af candida

VIL DU PRØVE DET SELV?
Se under Test for peptider i urinen.
Se under Test for parasitter og candida

eptider fra gluten og mælkeproteinet kasein findes ofte i urinen hos mennesker, der har problemer med at fordøje mælk og gluten.

Du er, hvad du spiser
Da vi på kostvejlederlederuddannelsen nåede til emner som inflammation, intolerancer, autisme og ADHD, forsvandt jeg i mine bøger. Det ramte lige ned i mit eget liv og nogle af de tanker, jeg gik og tumlede med. Og jeg slugte det råt.
I første omgang indså jeg rigtigheden i den helt banale påstand: Du, er hvad du spiser. Men hvordan virkede det? Brikker, som før havde virket uforståelige for mig, begyndte at falde på plads, i takt med at min viden om kostens betydning for vores sundhed voksede. Jeg indså, at det ikke kun handler om at spise sundt. Vi er alle unikke og reagerer forskelligt på madvarer, ligesom vi reagerer forskelligt på lugte, lyde, oplevelser og samvær med andre mennesker. Så det handler i endnu højere grad om at spise det, der er rigtigt for min krop. Jeg havde jo selv mærket, hvordan jeg pludselig fik mere overskud og blev mindre træt, da jeg ændrede kostvaner.
Nu læste jeg, hvordan maden kan påvirke adfærden og øge eller mindske forstyrrelser inden for blandt andet autismespektret og ADHD

t var ønsket om fysisk og mentalt velvære, der fangede min interesse og opildnede mig til at uddanne mig til kostvejleder og sætte mig ind i kostens muligheder og begrænsninger. Det var en tilbagevenden til min krop, som jeg på en måde følte havde svigtet