Очень важное значение имеет расположение помещения. Здорово было бы раздобыть телефон предыдущих арендаторов и полюбопытствовать, почему они решили съехать… Поговорить с соседями, расспросить их про посещаемость, запросы клиентов, средние чеки. Всего, конечно, не расскажут, но что-то полезное узнать всегда можно.