Rombogen

spansk, fransk eller engelsk herredømme

den rom, man destillerede, blev typisk givet til plantagens slaver.

på hver ø udviklede man egne traditioner og produktionsformer.

anden teori går ud på, at navnet ‘rum’ kommer fra det latinske ord for sukker, saccharum,

Pieter Blower i 1637 den første til at indføre sukkerrør til Barbados og destillere kill devil af skummet fra den kogende melasse.

Der findes referencer til gærede sukkerrørsdrikke i Indien helt tilbage til 350 f.Kr.,

Barbados som et godt bud på rommens fødested.
Den franske romhistoriker

he chief fudling they make in the island is Rumbullion, alias Kill-Devil, and this is made of sugar canes distilled, a hot, hellish and terrible liquor.

På grund af sit lave kogepunkt trækkes alkoholen op gennem apparatet og adskilles fra vandet, når den varme damp møder mæsken i kolonnen

Pot still-rom er kendetegnet ved at være kraftig og fyldig i både næse og mund.