пуэр — после блюд с высоким содержанием жира (85–95 °C, заваривать от 12 секунд до 2 минут);
зеленый чай — во время еды (60–80 °C, 1–2 минуты);
сентя (сенча), маття, гёкуро;
улун — когда нужно сосредоточиться (80–85 °C, 2–3 минуты);
белый чай (60–70 °C, 1–2 минуты)
мате — во время работы (60–70 °C, 3–5 минут);
травяной чай без кофеина — вечером.