Рене Макгрегор

Несмотря на то что приведенные в этой книге рецепты составлены чрезвычайно тщательно, ни Watkins Media Limited, ни любое другое лицо, причастное к ее изданию, не несет никакой ответственности за ошибки и упущения в рецептах, умышленные или случайные, а также за проблемы, которые могут возникнуть в результате приготовления любого из представленных блюд.

знать, что углеводы следует потреблять для восполнения энергии, протеины — для восстановления организма, жиры — для усвоения важных питательных веществ, а витамины и минералы — для поддержания здоровья иммунной системы

100 г хлеба из муки грубого помола обеспечивают 60 г углеводов;
100 г сухих макаронных изделий обеспечивают 75 г углеводов;
100 г свеклы обеспечивают 20 г углеводов;
100 г манго обеспечивают 20 г углеводов;
1 банан обеспечивает 25 г углеводов;
400 г консервированного нута без жидкости обеспечивают 39 г углеводов

Углеводы хранятся в нашей мускулатуре и печени в форме гликогена (см. далее), и, когда организм сигнализирует, что нуждается в энергии, например во время физической нагрузки, углеводы преобразуются в глюкозу и перенаправляются к работающим мышцам для поддержания текущего уровня их активности.

процесс превращения жира в глюкозу занимает слишком много времени, что неприемлемо для занятий высокой интенсивности.

Чтобы вы могли использовать жиры в качестве «топлива», вам необходимо работать со средней или низкой интенсивностью

тобы вы могли использовать жиры в качестве «топлива», вам необходимо работать со средней или низкой интенсивностью

ри невысоком уровне активности у организма остается время, чтобы забрать нужную энергию из запасов жира.

Первые обеспечивают поступление в организм не только глюкозы, но и других питательных веществ. В качестве примера можно привести хлеб, фрукты и молочные продукты. Углеводы, бедные питательными веществами, служат только источником глюкозы и включают энергетические напитки и сахар. Продукты последней категории обеспечивают организм не

олько углеводами, но и большим количеством жиров, и их — в частности, шоколад и кондитерские изделия — следует свести к минимуму.