Цитаты
подпалины на куске, она только сделает вкус мощнее. В кислом соусе должна четко прочитываться ощутимая кислинка. Если блюдо задумано соленым, оно должно быть нормально посолено. Повара часто боятся солить, точнее, пересолить. Всем ясно, соли должно бы
сли это жареное мясо, то пусть у него будет ярко выраженный вкус жареного мяса, я не боюсь даже подпали
возвращается обратно на мойку, — молчаливая благодарность, мгновенный результат твоего труда. Видеть тарелки, на которых ничего не осталось, понимать, что люди тебе доверяют, принимают из твоих рук то, что кладут себе в рот, — это состояние вызывает зависимость
Впечатления
Ещё об авторе
fb2epub
Перетащите файлы сюда,
не более 5 за один раз