Собственно говоря, именно в Казахстане или его окрестностях всадники Золотой Орды Чингисхана начали класть куски лошадиного мяса под седло, чтобы те размягчались и слегка подвяливались под действием тепла и трения. Когда в результате нашествия этот метод приготовления рубленого мяса добрался до Москвы, русские стали добавлять к нему лук и огурчики — получился «бифштекс по-татарски». По легенде, в семнадцатом веке татарский бифштекс попал с русскими кораблями в портовый город Гамбург; там рубленое мясо прижилось и даже стало фирменным