Питер Уилсон

Перекусывая понемногу на протяжении 12–15 часов, мы можем набрать больше веса, чем съев ту же еду в три приема за более короткое время.

Процесс запасания жира, то есть того самого «веса», который люди желают сбросить, зависит от десятков посторонних факторов. Помимо калорий свои роли играют персональный геном, триллионы бактерий, обитающих в кишечнике, способ приготовления блюда и сон

Жир требуется организму для выработки гормонов и для изоляции нервной системы — наподобие того, как пластиковая оболочка изолирует электрический кабель.