Guillaume Erner

la misma palabra sirve para designar los movimientos de fondo de la sociedad y fenómenos subterráneos, quizá condenados a permanecer invisibles.

Bajo su aparente ligereza, las tendencias no se limitan a fenómenos frívolos y comerciales. Nuestros actos más meditados también pueden estar regidos por modas.

Todo ocurre como si los deseos de la mayoría estuvieran regidos por una autoridad tan poderosa como caprichosa: la moda.

Comprender las tendencias significa penetrar los mecanismos de la imitación, de la difusión de los gustos y del papel de marcador social que pueden desempeñar. Esto supone también reflexionar en los mecanismos que gobiernan las elecciones individuales: ¿somos libres de actuar o bien es el cuerpo social el que nos obliga a tomar determinadas decisiones? Finalmente, ¿se puede tratar todo fenómeno colectivo como tendencia?

Finalmente, si bien a veces este término designa fenómenos comerciales, también puede designar objetos que ignoran cualquier lógica económica como, por ejemplo, una forma de llevar una prenda de vestir —bajo del pantalón con o sin vuelta— o la difusión rápida de una expresión.

Los estadísticos asocian dicha definición a una figura, la curva en forma de campana —o curva de Gauss

oland Barthes para quien “el origen comercial de nuestro imaginario colectivo [está] sometido, en todos los ámbitos, a la moda, más allá de la ropa”

Determinados principios que rigen la moda del vestido actúan ya en otros ámbitos.

fabricantes favorecer la renovación de dichos objetos a pesar de su carácter duradero.

platos que antes eran exóticos forman parte ya de las comidas tradicionales de nuestros contemporáneos. Estos mecanismos podrían explicarse estrictamente como fruto de una globalización de la gastronomía si no estuvieran ellos también sometidos a las tendencias.