Елизавета Гильман

Пищевое разнообразие понравится и в целом организму, так как обеспечит более богатый выбор нутриентов, и в частности вкусовым рецепторам. Между прочим, чувство удовлетворенности после еды во многом зависит от того, удалось ли вам удивить и побаловать этих крошек.

Авторы книги «Интуитивное питание» [63] Элис Реш и Ивлин Трибол называют это «фактором удовлетворения» — как вишенка на торте. Еда должна быть интересной, аппетитной, разнообразной, приятной на вкус, правильной текстуры и температуры.

«Вкусовой голод» возникает, когда хочется конкретного продукта, но при этом чувства голода как такового может и не быть.

Уверенность, что завтра и послезавтра шоколад никуда от тебя не денется, обычно делает людей очень благоразумными едоками.

Нормальное питание — гибкое и каждый день может немного меняться.

Основные гормоны, регулирующие аппетит, — это грелин, нейропептид Y и лептин.

Если вы часто заедаете нервные переживания, скорее всего, у вас повышенная реакция на стресс: ваш организм рьяно синтезирует кортизол, что впоследствии оборачивается зверским аппетитом.

Вкусная еда на биохимическом уровне помогает бороться со стрессом!

Заедать эмоции не всегда плохо. Плохо, когда еда становится единственным решением эмоциональных проблем или методом закапывания неприятных эмоций, и больше нет других способов себя утешить.

Моя рекомендация — более внимательно относитесь к процессу еды. Прислушивайтесь ко вкусу и запаху пищи, обращайте внимание на текстуру, анализируйте, что вы чувствуете после разных блюд. Некоторым полезно вести дневник «еда и эмоции» — записывать свои чувства и ощущения сразу после еды и через час после.