Анастасия Изюмская

Проснулась поздно, когда было уже совсем светло, невероятно счастливая, доли секунды лежала, улыбаясь, на кровати — совершенно одна! — когда внезапно вспомнила, что я наделала.

Психологически мамой становятся не в родах, а весь первый год жизни ребенка, а то и полтора. Это была очень полезная практика.

Тебе говорили, как ты полюбишь ребенка с первого взгляда, советовали коляску и крем под подгузник, но ни одна живая душа не призналась, что ровно в то же мгновение ты потеряешь все прежние координаты связи с реальностью.

В тот момент я поняла, что дети — гораздо более крепкие, чем принято думать. А мамы — наоборот.

Самое тяжелое — быть все время включенной. Потому что ты для ребенка — единственный источник всего.

Единственный шанс остаться в относительном покое хотя бы ненадолго — это поставить ему мультики. Я хорошо понимаю, почему «Youtube» при вводе запроса всегда предлагает вариант «все серии без остановки». Потому что я такая не одна.

рассчитывать всегда и во всем только на себя. Помогут — спасибо. Не помогут — ок, значит, не было возможности, не получилось. Никто ничего тебе не должен.

На самом деле ребенку не нужна идеальная мать. Для него самое главное качество родителя – в том, что родитель у него просто есть. Если родитель рядом, приходит на зов, помогает, то все остальное для ребенка – это детали. Перфекционизм обесценивает все то действительно ценное, что есть между нами и ребенком: «Если не все прекрасно – значит, все зря»

Тосты с яичницей-скрэмблом и брынзой
4 порции

4 больших куска деревенского хлеба

8 крупных яиц

200 г брынзы

200 мл нежирных сливок

100 г сливочного масла

4–5 веточек укропа

соль, свежемолотый перец

свежие помидоры и зелень для подачи

Разомните брынзу со сливками до более или менее однородного состояния. Очень мелко нарежьте укроп, добавьте в эту смесь, поперчите.

В холодный сотейник с антипригарным покрытием разбейте яйца и добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

Поставьте сотейник на небольшой огонь. Силиконовой лопаточкой или деревянной ложкой все время помешивайте смесь, разбивая желтки, смешивая с белками и не давая им сильно схватиться. Ваша цель – добиться нежной массы, в которой нет отдельных пересушенных кусочков яйца. Если вы видите, что на дне сотейника начинает образовываться корочка, нужно снять сотейник с огня, очень тщательно перемешать все его содержимое, а затем вернуть на слабый огонь, не переставая помешивать. Таким образом яйца готовятся примерно 5 мин.

Когда яйца почти готовы (они все еще довольно влажные), снимите сотейник с огня, добавьте брынзу со сливками, перемешайте и верните на огонь, чтобы масса прогрелась. При желании приправьте солью и еще перцем.

Одновременно с тем, как жарится скрэмбл, поджарьте хлеб в тостере или под грилем до румяной корочки. Готовый скрэмбл выложите прямо на горячий хлеб, подавайте немедленно, с помидорами и зеленью.

Творожный крем
4 порции

400 г творога жирностью 18 %

3 ст. л. сметаны

5–6 ст. л. сгущенки

0,5 ч. л. корицы

фрукты-ягоды для подачи, по желанию

Выложите творог, сметану и сгущенку в узкую миску. Посыпьте корицей.

Взбейте погружным блендером до абсолютной гладкости. Подавайте сразу же, украсив кусочками фруктов или ягодами.