“Glutenvrij.” Het staat bijna triomfantelijk op verpakkingen van producten zonder gluten in de supermarkt. Want tegenwoordig is elke gluut er één te veel. Dr Kelder vraagt zich af waarom er heden ten dage zoveel mensen allergisch/intolerant blijken te zijn voor dit, dan wel dat. Wordt de mens steeds zwakker, of praten we onszelf steeds meer aan? Een gesprek met allergoloog Zana Tempels over voedselhypes en allergieën.
